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菜市場是城市和小鎮的動脈。要真正感受道地文化和生活習慣，甚至窺探社會各個階層的互動，就非得花點時間把它逛透。了解最直接的參與方法除了開口問，就是開口吃。

我在鹿特丹留學的日子裡，最期待的就是星期二和星期六，因為Blaak Market在我熟睡時，已經架起帳篷，擺好陣仗等着我去朝聖了！

早上9點，我把腳踏車鎖在市集附近的鐵欄後，食物的香味已經把我空蕩蕩的肚子喚醒。穿越在蔬果、乳酪、時裝、古董、花卉、腳踏車零件等攤子間，最吸引人的就是賣以下五種小食的攤檔：

1.鯡魚三文治 （Broodje Haring）2歐元
捕自丹麥和瑞典海域的鯡魚，是古時候荷蘭窮人家的蛋白質來源。把魚去骨去皮後，用醋和鹽醃製，去腥同時卻不破壞肥美魚肉的口感。最傳統的吃法就是仰天長嘯地，把生魚給吃下去。

不習慣吃生魚，可以選擇把它夾在麵包裡，灑上切丁生洋蔥便可。生洋蔥雖然帶辣又有點攻鼻，但配上咸麵包和有些酸酸的新鮮魚片，味道綜合起來很醒胃，最適合當前菜。

2.Kroket (炸肉捲) 2歐元
不只是鹿特丹，在荷蘭各個市中心裡，你都會看到一輛藍色的小食車，裡頭有賣飲料、薯條和Kroket。Kroket捲裡頭是牛肉或雞肉羹，外面鋪上一層麵包屑，油炸至金黃色，粘上點芥末，香脆可口！

鹿特丹是世界最大的港口，海風很大，一到秋冬更是寒之入骨，所以Kroket看起來更吸引。咬開來後，看見陷料冒著煙，我的世界彷彿被胃裡的溫暖擁抱著。不過拿著吃的時候要小心哦，要是被鴿子幫發現了，它們可要和你糾纏不清了！

 

3. 楓糖煎餅/荷蘭餅 (Stroopwafel) 1-2歐元
最讓荷蘭人和遊客為之瘋狂的非楓糖煎餅莫屬！圓形的格子餅的吃法多變，什麼尺寸都有。我個人比較喜歡吃熱的。微烘過的煎餅裡，楓糖會變軟了比較好咬，而且可以像吃披薩一樣，把糖漿拉得長長的。

若你買了包裝版的煎餅，但又想吃到街邊那種風味，可以嘗試這個吃法：先泡一杯熱騰騰的咖啡或茶，把煎餅蓋在杯子上，讓蒸汽把楓糖融化、餅乾稍微軟了就可以吃啦！

4.土耳其雜錦便當（Kapsalon）2-3歐元
“Kapsalon”在荷蘭話是髮廊的意思。這道菜是近代發明的鹿特丹小食。裡面有一層層的土耳其烤肉、炸薯條、生菜，鋪上乳酪，最後你可以選擇淋上特製的三巴醬或大蒜醬。

話說，以前有個理髮師經常到鄰近的土耳其檔吃飯，但由於他不太懂得點菜，所以就隨便把幾樣喜歡的材料混在便當盒裡帶走。久而久之，理髮廳的顧客都跟著他這麼點，Kapsalon就這樣傳開來啦。

 

5.鹽酥鱈魚（Kibbeling）2.50-4歐元

鹽酥鱈魚吃起來比較麻煩，所以賣這個攤子一般都會擺幾個桌子方便大家享用。

新鮮的鱈魚塊被油炸得香脆，但面和內的魚肉還是很嫩，配上美乃滋醬，酸酸鹹鹹非常可口。由於這道小食涼了以後就不好吃，老闆都是現炸現賣的，人一多起來就要等上好一陣子才能買到。

小貼士：Blaak Market大約在下午4點收檔，所以大約3點半的時候鹽酥鱈魚都會降價清貨。

QI Post：http://qipost.com/rotterdam-snacks-broodje-haring-kroket-stroopwafel-kapsalon-kibbeling